Le gastronome alsacien que je suis met à l’honneur une autre région française où la cuisine et les bons vins tiennent une place importante, la Bourgogne. Pas de comparaison ou de rivalité, ces deux régions ont beaucoup de points communs par leur histoire et leur terroir. Toutes deux ont une identité forte, une tradition orale qui se perpétue toujours et un amour des bons produits.
La Bourgogne et sa gastronomie étoilée
La région recèle de pures merveilles avec de nombreuses tables réputées qui font la fierté de la grande cuisine française. Un lieu dont mes papilles se souviennent encore des années après, est le prestigieux Relais Bernard Loiseau de Saulieu, un moment inoubliable. Le restaurant est installé dans une demeure bourguignonne aux charmes incontestés, paisible, avec vue sur un magnifique jardin. Dans la salle, des Bernard Buffet ici et là qui ont de suite attiré l’œil de l’amateur d’art que je suis. Le personnel fort charmant est à la hauteur d’un lieu aussi prestigieux. Présent sans être pesant. Et la cuisine… des mets d’un tel raffinement, un ravissement pour les yeux en premier lieu et pour le palet. Une délectation intense à chaque bouchée. Un pur instant que l’on aimerait sans fin. Afin de prolonger cette extase culinaire, à la sortie du restaurant, la boutique de Bernard Loiseau. Des produits du terroir sélectionnés avec soins, qui rappelleront encore pour quelques moments, des saveurs, des sensations furtives de ce moment si délicieux.
Les bonnes tables de la Bourgogne
Il y a de très nombreux lieux où passer d’agréables moments à déguster, entre amis ou en couple, de petits plats typiques de la région. Ces bonnes adresses sont connues par les habitants mais rarement par les touristes. C’est pourquoi un média bourguignon du net, we love bourgogne, propose d’y découvrir toute l’actualité touristique et culturelle de la région ainsi que ses coups de cœur. Inscrivez-vous à la newsletter et recevez ainsi tous les bons plans de la région.
